Une crêpe nourrissante et remplie de saveurs qui vous fera tomber en amour avec les légumes asiatiques! Elle peut être servie au brunch tout comme au souper, avec une limonade de shiso pourpre pour un heureux mariage.
Crêpes
Sauce maison de style Okonomiyaki
Garnitures
Sauce
Combiner tous les ingrédients et réserver.
Crêpes
Dans un grand bol, battre les œufs avec la sauce tamari, l’huile de sésame, la farine et la poudre à pâte à l’aide d’un fouet jusqu’à homogénéité. Ajouter les légumes et les aromates. Bien mélanger.
Dans une poêle anti-adhésive, chauffer 1 à 2 c. à soupe d’huile à feu moyen . Verser le 1/4 de la préparation et faire cuire 2-3 minutes avant de retourner délicatement. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes et réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte pour les 3 autres crêpes; huiler la poêle au besoin.
Déposer les crêpes dans les assiettes et faire des traits avec la sauce sur chacune, de manière à créer des lignes. Cette étape sera facilitée avec l’utilisation d’une bouteille comprimable (bouteille à embout mince de type « ketchup »).
Garnir au goût : traits de mayonnaise, feuille de nori (algue) finement découpée à l’aide de ciseaux, gingembre mariné en fines lanières. Pour un effet « wow », déposer des flocons de bonite séchée sur le dessus de la crêpe garnie, la chaleur les fera osciller.
Conservation
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur (ne se congèle pas).
Cette recette contient les légumes suivants
Le gai lan, aussi appelé brocoli chinois, est composé de tiges florales dont on peut tout manger: les feuilles, les tiges et le bouton floral.
